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咖啡爱好者看过来！咖啡乳酪蔓越莓贝果

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Grace_厨房记的厨房  Grace_厨房记
买了一大块奶油奶酪，除了做巴斯克，就是做面包啦！加到贝果里别有风味😎

用料  

高筋面粉 300克
水 135克
盐 2克
干酵母 3克
糖 15克
咖啡浓缩液 30克
奶油奶酪 120克
蔓越莓干 30克

咖啡爱好者看过来！咖啡乳酪蔓越莓贝果的做法  

  1. 1⃣️面团揉出厚膜后，分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟。
    2⃣️奶油奶酪软化后加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀，分成6份，备用。

    咖啡爱好者看过来！咖啡乳酪蔓越莓贝果的做法 步骤1

  2. 如图所示

    咖啡爱好者看过来！咖啡乳酪蔓越莓贝果的做法 步骤2

  3. 接上一步

    咖啡爱好者看过来！咖啡乳酪蔓越莓贝果的做法 步骤3

  4. 35度发酵30分钟，稍微涨大一圈即可。

    咖啡爱好者看过来！咖啡乳酪蔓越莓贝果的做法 步骤4

  5. 小火微开，煮水，每面30秒。

    咖啡爱好者看过来！咖啡乳酪蔓越莓贝果的做法 步骤5

  6. 烤箱上火210度，下火190度烤16分钟。

    咖啡爱好者看过来！咖啡乳酪蔓越莓贝果的做法 步骤6

  7. 咖啡香气和蔓越莓奶酪完美融合！

    咖啡爱好者看过来！咖啡乳酪蔓越莓贝果的做法 步骤7

小贴士

这次煮水什么都没加，直接白水煮的，感觉出来颜色淡淡的也很好看。
发酵完成拿出来后就立刻预热烤箱，保证煮完水可以马上放入烤箱烤制。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的咖啡爱好者看过来！咖啡乳酪蔓越莓贝果

 

咖啡爱好者看过来！咖啡乳酪蔓越莓贝果相关分类

早餐 烤箱 烘焙 面包 咖啡
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该菜谱发布于 2022-10-01 09:13:08
233 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


咖啡爱好者看过来！咖啡乳酪蔓越莓贝果的答疑

  • 悠然自得0998(下厨房)
    悠然自得0998  2023-10-29  
    0 赞
    请问咖啡液是加到面粉里吗？
    作者回复 2023-10-29  
    是的
  • 巫鸦(下厨房)
    巫鸦  2022-11-16  
    0 赞
    请问贝果煮水加的糖只是为了上色的吗？
    作者回复 2022-11-16  
    是的，不加也可以，颜色略浅一些。

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