抹茶墨西哥面包

抹茶墨西哥酱：11克黄油软化，加入11克超细砂糖或糖粉

混合均匀后加入11克全蛋液，

筛入11克低粉及1克抹茶粉

充分混合均匀

装入裱花袋备用

将除黄油和盐外的其他面团材料全部放入厨师机

揉至出厚膜

加入盐和软化黄油

揉至手套膜。(不同品牌面粉吸水性不同，加入黄油前可根据面团状态调整干湿度)

28度一发至两倍大，大概一小时

手指沾粉戳洞不回缩或少量回缩即可

发酵好之后轻拍排气，分成9等份，揉成圆形，收口朝下放入纸托（没有可不要）

35度进行二发，大概30分钟，

发至两倍大

转圈挤上抹茶墨西哥酱

洒上开心果碎

烤箱预热180度烘烤18分钟左右(烤箱脾气不同，注意观察上色)

出炉

爱了吗