妈妈的味道～辣子兔
0
人做过这道菜
绿之恋
疫情宅家20天，一个人在家也要好好吃饭……
已经好久都没有做这个辣子兔了，记忆里还是孩子在家的时候才给他做过，想到孩子喜欢吃，就把做的过程记录下来，他想吃的时候可以学做自己做。
已经好久都没有做这个辣子兔了，记忆里还是孩子在家的时候才给他做过，想到孩子喜欢吃，就把做的过程记录下来，他想吃的时候可以学做自己做。
用料
妈妈的味道～辣子兔的做法
-
干辣椒洗一下剪成小节，老姜切末切片，大蒜切片，大葱切小节
-
兔子肉切丁放盐、料酒，姜片码好静置60分钟，忘了拍图
-
锅里放少量油把码好的兔子肉炒一下，目的炒出水分
-
把炒出水分倒掉，兔子肉弄出来，锅洗干净
-
炒过的兔丁没有了水分看起很清爽
-
锅烧热倒油烧热放入郫县豆瓣，姜末，蒜片，八角，花椒中小火炒出香味，火千万不要大，否则要糊
-
倒入兔丁不停的翻炒，看见兔子肉慢慢变色，中途放入生抽，白糖调味，因为放了豆瓣，码的时候放了盐，所以不用再放盐了
-
看见兔子肉变成褐色，锅里油起泡，感觉锅铲有点阻力就差不多了，喜欢有嚼劲的可以多炒一会儿
-
迅速放入干辣椒，葱段，芝麻翻炒1～2分钟 放鸡精起锅装盘，下酒，零嘴都不错
-
因为份量有点多，我分成了两盘，这盘放了青椒红椒下饭也好吃
小贴士
先放少量油炒目的是炒出水分倒掉，可以节约把水分炒干的时间，也不容易粘锅。
也可以忽略第三步，从第六步开始做
也可以忽略第三步，从第六步开始做
