美善品版爆浆酸奶小面包

先来做酸奶酱！用秤秤出80克牛奶

再加入140克酸奶

加入玉米淀粉22克，糖12克！搅拌均匀！

小火煮开，不停的搅拌，以免糊锅！

煮至顺滑稠状关火，盖上盖子备用！

下面来做主面团！小美调出秤模式、主锅中加入250克山茶花高筋面粉，牛奶145克

加入鸡蛋液30克！用的一个小的鸡蛋，刚好30克！

加入白砂糖25克，盐2.5克

加入奶粉12克

炼乳10克

干酵母2.5克

先30秒速度3-6混合均匀，再设置揉面4分钟，加入28克黄油，继续揉面4分钟，直至面团扩展阶段，能拉出手套膜！

封上保鲜膜，放到28度左右环境下进行第一次发酵

天气热，我直接放烤箱里发酵

发至2倍大，取出！

手指戳洞，洞口不塌陷即可！

排气，平均分成16份

揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

取一份面团擀开，放上酸奶酱包起来

16个全部都包好

排入烤盘，进行第二次发酵！

温度在32度左右发酵！

发至两倍大，撒一层高筋面粉在表面！

也可不撒高筋面粉，出炉后撒上糖粉！

烤箱提前175度预热好！送入烤箱，上下火，中层、175度烤23分钟！

时间到，出炉！

晾凉

中间爆浆！有点烫手！

热的时候最香！