腌辣椒

辣椒洗干净晾干(无水分)趁晾干做下面几步

备料

葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，洋葱，尖辣椒切片备用

油烧热

加入料炸(辣椒最后放，怕糊)

变色后料捞出控油扔掉

加老抽，生抽，醋，白糖烧开晾凉，趁此时间做下面一步

辣椒斜面切(随意)➕蒜和生姜碎加盐拌匀出水

出水后装罐(我拌辣椒的时候盐加多了，就把出的水倒掉了，如果觉得不咸也可留着一起)

晾凉后的汤汁倒入

为了吃的久一点，最上面➕一点高度白酒

好了

大瓶子放不进冰箱，换了个瓶子装，颜值没有那个瓶子好看🙂