自制版海格的蛋糕(6寸)~哈迷勿喷

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拼写潦草,但味道很好噢~

用料  

蛋糕胚
鸡蛋 3个
牛奶 70克
低筋面粉 55克
绵白糖(低糖版) 35克
玉米油 30克
65%黑巧 25克
可可粉 10克
装饰抹面
淡奶油 150克
绵白糖 25克
奥利奥 16克
草莓粉 20克
抹茶粉/菠菜粉 5克
0.3克

自制版海格的蛋糕(6寸)~哈迷勿喷的做法  

  1. 黑巧、玉米油用最小火微微加热至融化,静置放凉。留一丢丢巧克力碎也可以,增加口感。

    自制版海格的蛋糕(6寸)~哈迷勿喷的做法 步骤1
  2. 筛入可可粉搅至融化,以免结块。加入蛋黄、牛奶,筛入面粉,搅匀至细滑。

    自制版海格的蛋糕(6寸)~哈迷勿喷的做法 步骤2
  3. 糖分三次放入蛋清中,打发至拉小勾。取2/3蛋白放入可可糊中切拌均匀。

    自制版海格的蛋糕(6寸)~哈迷勿喷的做法 步骤3
  4. 烤箱160度预热3分钟。
    将融合的可可糊倒回蛋白中,切拌均匀。

    自制版海格的蛋糕(6寸)~哈迷勿喷的做法 步骤4
  5. 倒入模具,震荡出大气泡,送入烤箱,150度,40-45分钟。旁边放一小碗水,以防爬升太快容易开裂。

    自制版海格的蛋糕(6寸)~哈迷勿喷的做法 步骤5
  6. 放凉后脱模,从中间横剖开。

    自制版海格的蛋糕(6寸)~哈迷勿喷的做法 步骤6
  7. 淡奶油加糖硬性打发,取一部分加奥利奥碎、盐涂抹夹层。

    自制版海格的蛋糕(6寸)~哈迷勿喷的做法 步骤7
  8. 领取一小部分加入抹茶粉(菠菜粉)调匀装入保鲜袋。
    剩余淡奶油中加入草莓粉,草莓粉有一定酸度,可以自行控制量,调匀,抹面。
    装奶油的保鲜袋角剪一小小的口子,写字。请原谅我的拼写和原版不一样。

    自制版海格的蛋糕(6寸)~哈迷勿喷的做法 步骤8
  9. 切开这样,炫太快了,就剩这点儿了。实际颜色更深一点。

    自制版海格的蛋糕(6寸)~哈迷勿喷的做法 步骤9

小贴士

方子中糖量已经是较少的了,真的可以不用再减糖了。
 

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该菜谱发布于 2022-10-02 21:22:51
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