桑葚酵种黑裸麦吐司

除黄油、盐以外所有材料低速混合均匀，中速至面团扩展阶段，加入软化黄油，盐，低速混合，中速至面团光滑、能拉出较薄的膜。面团出缸，整理成团26度发酵至戳洞不回缩塌陷，捞出面团均分成三份，排气滚圆，松弛15分钟。第一次擀卷，1.5圈，松弛十五分钟。第二次擀卷，2.5圈。放入模具，35度发酵至8分满。180度烤35分钟。出炉震出热气，放凉装袋密封保存。

桑葚酵液活力满满

桑葚酵液加T65法粉起的桑葚酵种

揉成光滑面团

一发完成

成品。香气扑鼻，如此美妙的果香，非要形容，那就是甜蜜的味道。

非常柔软，内里是淡淡紫色，浓郁果香。我喜欢空口吃，不涂抹果酱，不夹杂其他，品尝它的天然风味。