玫瑰荔枝乌龙茶蛋糕🍰
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喜果手作
用料
| 荔枝乌龙茶蛋糕胚 | |
| 乌龙茶水 | 75克 |
| 油 | 26克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 低粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 红曲粉 | 2克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 玫瑰荔枝奶油 | |
| 玫瑰酱 | 30克 |
| 荔枝玫瑰酒 | 3克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 淡奶油 | 200克 |
玫瑰荔枝乌龙茶蛋糕🍰的做法
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先做蛋糕胚，泡好的荔枝乌龙茶水与油搅至乳化
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筛入低粉、淀粉与红曲粉拌匀（我这里忘记加了，后面才加的）
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加入蛋黄拌匀
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蛋白打发至弯钩，与面糊翻拌均匀，160℃，烤25分钟
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玫瑰酱、荔枝玫瑰酒，一点奶油拌匀
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剩余奶油打至酸奶状，加入拌好的玫瑰酱，继续打发至九成发
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蛋糕胚分成两份，奶油挤均匀
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抹平，再叠一层蛋糕胚，冷藏1小时
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切块，再抹一点奶油，撒上玫瑰花瓣
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再次冷藏
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我先吃啦
