自贡经典冷吃兔做法
8.5
综合评分
8
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大燕_174k
在我们自贡，再可爱的兔兔🐰都没有一只可以逃出自贡！
用料
| 菜籽油 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 4个 |
| 白糖 | 适量 |
| 陈皮 | 1片 |
| 三奈 | 3个 |
| 老姜 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 兔肉 | 1只 |
| 花椒 | 288粒 |
| 香叶 | 5片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 草果 | 4个 |
| 香果 | 4个 |
| 陈皮 | 1片 |
| 砂仁 | 3个 |
| 小茴香 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
自贡经典冷吃兔做法的做法
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新鲜兔肉切丁
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兔肉加 料酒 鸡精 味精 盐 小葱 大葱 姜片 花椒抓匀 腌制15分钟以上
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干辣椒剪1cm左右小段
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这一步防止后面辣椒段炒糊
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准备香料
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开始炼油，加入大葱段 姜片 洋葱炸制金黄后捞出！
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捞出
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下入兔肉及香料翻炒
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翻炒至油色清亮水分炒干
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加入青红花椒 小茴香 香叶继续翻炒
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加入辣椒段 冰糖 继续翻炒
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根据个人口味炒干就可以，起锅前加入适量芝麻 鸡精味精 少量晒醋即可出锅！
