手把羊排&蘸料
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人做过这道菜
Cindy999
鲜羊排还有存货，半片羊排2斤多点，做了手抓饭剩余的大部分，来个手把羊排吧！
用料
| 羊排 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 6片 |
| 草果 | 2个 |
| 白芷 | 2片 |
| 花椒 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 灰枣 | 6颗 |
| 蘸料 | |
| 葱花 | 适量 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
手把羊排&蘸料的做法
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步骤1-6是方法一
羊排清水洗净，凉水下锅，加入葱段姜片，烧开。
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准备配料，草果白芷花椒白胡椒小茴香
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把配件装入料盒，备用
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水开后，慢慢撇去浮沫
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去掉浮沫后，转入砂锅，加入料盒，加6粒枣，加入适量盐。
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想要汤多一些可以加点开水。
煮开后小火煮一小时。
方法一到此，直接跳转接步骤11。
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步骤7-10是方法二，用小美50度清洗羊排。
小美，5分钟50度速度5，3个5，清洗羊排。
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清水冲净羊排，放入砂锅，凯德堡小黄出山！加入葱姜，料包和枣。
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添适量的水。大火煮开。
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还是有些浮沫，打去浮沫，转小火炖一小时。
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时间到后加入一点冰糖，继续煮半小时。
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准备蘸料。
葱花，辣椒面，白芝麻，加入碗中。
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热油，浇入
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拌好后加入糖，生抽，香醋，香油
味道根据自己喜好调
喜欢口味更丰富的，浇热油后可以加入青椒末香菜末芹菜末，提味。
我加了梅子醋，所以没另外加糖
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蘸料一小碗，看着闻着都超级有食欲啊…
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时间到！出锅！再来一碗羊肉汤，蘸料吃肉，配着汤和米饭，营养美味！
小贴士
根据肉量和喜好决定汤量和调味
蘸料也是，根据自己口味轻重和喜好决定咸淡酸甜辣度和油量
蘸料也是，根据自己口味轻重和喜好决定咸淡酸甜辣度和油量
