鱼去肚内黑膜，斜切三刀，深一点方便入味。
小葱两根打结，倒入啤酒，腌汁清洗去腥提鲜。
姜片厚一些，拍一下，一根葱扎一个结，需三根，放入拍好的大蒜，洗一根紫苏，把鱼头盖上面。
倒入瓶装小米辣，洗辣子去盐味。
倒入50克油。
加入小米辣
加入味精，蒸鱼豉油
浇上辣子
高汤从边上放进去，蒸12分钟。或10分钟。
放入葱花，浇油，每个地方都浇到。
上传你做的中餐厅5：剁椒鱼头
静水彼岸
