玫瑰流心月饼
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小糖菜CC
用料
| 1.玫瑰流心 | （5.5克/个，可以大概做55个） |
| 黄油 | 10克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 海藻糖 | 3克 |
| 水怡 | 10克 |
| 玫瑰花酱 | 35克 |
| 粉红色素 | 半滴（可不加） |
| 2.玫瑰乳酪馅儿 | （20克/个，可以做38个） |
| 奶油奶酪 | 300克 |
| 黄油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 海藻糖 | 45克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 淡奶油或椰浆 | 250克 |
| 玫瑰花酱 | 45克 |
| 3.奶酥皮 | （25克/个，大概可以做20个） |
| 黄油 | 134克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 全蛋液（常温） | 32克 |
| 奶粉 | 62克 |
| 低粉 | 226克 |
| 粉色色素 | 3滴左右（观察颜色） |
玫瑰流心月饼的做法
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1.玫瑰流心
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加入奶油奶酪、黄油和糖，隔水加热软化，用刮刀压至顺滑
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加入玉米油，再分次加入淡奶油，每次拌匀后再加，一直用蛋抽拌到顺滑
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加入玫瑰花酱拌匀
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可以加一点点粉色素
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灌入流心模具5.5克一个，冷冻过夜，脱模，四个装一袋，这样包的时候拿出来不会化得太快
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2.玫瑰乳酪馅儿
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将奶油奶酪微波炉叮一下软化一下，然后所有材料（玫瑰酱除外）丢进料理机打匀（打之前，先在微波炉叮一下，到温度45度左右，因为温度太低打了会把奶油打发）
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过筛到锅里，开始炒，电陶炉300火炒15分钟左右（从开火开始算）
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加入玫瑰酱，拌匀
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盖上保鲜膜放凉
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3.奶酥皮
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黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打匀，分次加入全蛋液，继续用打蛋器打匀，不用打发
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筛入奶粉和低粉
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揉匀至无干粉，用牙签加入红丝绒液，量就按照自己喜欢的颜色定
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揉到颜色均匀
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开始包：
50克月饼（25克皮➕20克奶黄馅儿➕5克流心）
60克月饼（30克皮➕25克奶黄馅儿➕7克流心）
这朵花是50克正好
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烤制：
上下火220度预热10分钟，冷冻状态拿出来直接进烤箱：
50克月饼（25克皮➕20克奶黄馅儿➕5克流心）上下火220度烤5分钟，再上下火200度烤5分钟
60克月饼（30克皮➕25克奶黄馅儿➕7克流心）上下火220度5分钟，再上下火200度烤6分钟
拿出来很软，不要碰它，等它凉了d表皮会硬一点。
时间不是一定的，要观察状态，任何一个有一点鼓肚子就可以出炉了。
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流心有点稠
