柠檬🍋玛德琳
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人做过这道菜
田果小厨房
在众多法式小点心中
玛德琳比起其他华美鲜艳的法式甜点
它的外形或许没那么突出
但却因为简单而美好的滋味
造就它在法国人心中的地位
小巧的贝壳状，难以抵挡的感官享受
玛德琳又称贝壳蛋糕，
而贝壳状则是它独有的外形！
相传，玛德琳蛋糕源于法国洛林地区，十八世纪初，在洛林公爵的某次宴会上，因甜点师傅与大厨吵了一架便愤然离去。
为顾全大局，一位名叫玛德琳的侍女自告奋勇的烤了一盘贝壳状小蛋糕上桌，那诱人的香气与恰到好处的色泽让宾客纷纷叫好，公爵很高兴，便把这款甜点以女佣的名字而命名为“玛德琳蛋糕”！
玛德琳比起其他华美鲜艳的法式甜点
它的外形或许没那么突出
但却因为简单而美好的滋味
造就它在法国人心中的地位
小巧的贝壳状，难以抵挡的感官享受
玛德琳又称贝壳蛋糕，
而贝壳状则是它独有的外形！
相传，玛德琳蛋糕源于法国洛林地区，十八世纪初，在洛林公爵的某次宴会上，因甜点师傅与大厨吵了一架便愤然离去。
为顾全大局，一位名叫玛德琳的侍女自告奋勇的烤了一盘贝壳状小蛋糕上桌，那诱人的香气与恰到好处的色泽让宾客纷纷叫好，公爵很高兴，便把这款甜点以女佣的名字而命名为“玛德琳蛋糕”！
用料
柠檬🍋玛德琳的做法
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90克黄油隔热水加热变成液体
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加入90克糖粉搅拌均匀。
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搅拌均匀的糊加入全蛋液，搅拌均匀。
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加入80克低筋粉，10克奶粉，2克泡打粉。（奶粉的加入可以让玛德琳口感更加松软）
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翻拌的形式混合均匀，没有颗粒状，切记不要过度搅拌。
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加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时以上（最好一夜），比较容易入味。
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第二天，磨具先用黄油刷一遍，再筛入低筋粉。
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加入前一晚搅拌均匀的面糊，装入裱花袋，加入8分满。
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烤箱预热170度°，20分钟即可。（经验：其实闻到香味就差不多了）。
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稍微凉一下，可以反面过来，好看又好吃😋
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凉透，装盘，来吃😋
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怎么样？闻到香味了吗？😋完成记得交作业嗷
小贴士
1.这个量正好可以挤入一盘12个。
2.各家烤箱脾气不一样，自己掌握具体时间。
3.烤盘用黄油刷，用低筋粉过一遍，是为了不沾蛋糕，方便取出。
2.各家烤箱脾气不一样，自己掌握具体时间。
3.烤盘用黄油刷，用低筋粉过一遍，是为了不沾蛋糕，方便取出。
