锅气十足🔥姜葱炒蟹
9.0
综合评分
17
人做过这道菜
怡园臻食
在家做了一大盘姜葱炒蟹，一线城市成本约100元，还是比在外面吃要划算很多呐！这道菜本身难度不高，关键是要有一口铁锅😋
用料
锅气十足🔥姜葱炒蟹的做法
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热心的摊主帮忙把螃蟹都处理好了，用水稍微冲洗一下
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用厨房纸巾稍微擦干一下蟹壳，以免一会儿下锅飞溅的太厉害
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给蟹肉和开口处蘸上生粉，再抖一抖，把水份锁住
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都抹好生粉了
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调个酱汁：1大勺蚝油，2大勺生抽（蒸鱼豉油），2大勺料酒
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1小勺糖，3大勺清水，搅拌均匀备用
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铁锅里放适量油，家常菜就不放宽油了，太浪费～等待微微冒泡
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把螃蟹分次下锅煎，先中小火煎个蟹钳，盛起来
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再来个蟹壳
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最后蟹身子
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煎好的都盛起来
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油不要扔掉，正好够用～大火，下姜、红葱头和大蒜爆香。料头忘记拍了，总的来说就是把姜切成了粗条，蒜拍了一下，小红葱头对半切了一下
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下螃蟹大火翻炒几下，倒入调好的酱汁，再翻均匀，盖上锅盖中火焖1分钟
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最后下切好的小葱段
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大火炒几下就完工了
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装了一大碗，香喷喷！一点不输馆子里的
