超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)

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用料  

天上掉的焙乐道麻薯粉 250克
公鸡下的蛋 75克
不用钱的纯净水 70克
超市送的大豆油 70克
自己种的黑芝麻 12.5克

超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)的做法  

  1. 预热烤炉上火175°下火150°23min+转盘2min。(不管烤什么,第一步都要预热烤炉)
    全部材料称好装进厨师机

    超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)的做法 步骤1
  2. 用手拿馅料桨稍微拌一下,避免预拌粉飞出

    超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)的做法 步骤2
  3. 开慢速打10秒材料拌匀后,开最快速打50秒左右,此时的麻薯面团水分已充分吸收,不会粘手

    超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)的做法 步骤3
  4. 将面团取出后,按视频内手法再次翻拌面团(因为芝麻会沉底)

    超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)的做法 步骤4
  5. 拌匀后分割成38g/个

    超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)的做法 步骤5
  6. 分割后面团按视频手法搓圆,不要搓太久,因为手温会导致面团粘手。

    超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)的做法 步骤6
  7. 面团均匀放入烤炉最底层,烤制23min稍微上色后,将烤盘掉头放入再烤制2min,出炉后震盘消气(没震烤盘的话,面团会塌,担心烤盘摔太大声之类的话,可以在桌子上垫一条毛巾再摔,声音小且不会损伤台面)

    超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)的做法 步骤7
  8. 没有第七步啦,出炉放凉就开吃了家人们~

    超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)的做法 步骤8

小贴士

①、面团搅拌时间要足够,使麻薯水分吸收充分,是麻薯球放一天都不会塌的关键!
②、搅拌后黑芝麻要记得翻拌均匀,保证成品的美观质量
③、烘烤时间要拿捏准确,容易烘烤过度,但要保证微黄上色充分烘干水分,麻薯球才会挺挺的。
 

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该菜谱发布于 2022-10-04 11:20:56
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