天上掉的焙乐道麻薯粉 | 250克 |
公鸡下的蛋 | 75克 |
不用钱的纯净水 | 70克 |
超市送的大豆油 | 70克 |
自己种的黑芝麻 | 12.5克 |
预热烤炉上火175°下火150°23min+转盘2min。(不管烤什么,第一步都要预热烤炉)
全部材料称好装进厨师机
用手拿馅料桨稍微拌一下,避免预拌粉飞出
开慢速打10秒材料拌匀后,开最快速打50秒左右,此时的麻薯面团水分已充分吸收,不会粘手
将面团取出后,按视频内手法再次翻拌面团(因为芝麻会沉底)
拌匀后分割成38g/个
分割后面团按视频手法搓圆,不要搓太久,因为手温会导致面团粘手。
面团均匀放入烤炉最底层,烤制23min稍微上色后,将烤盘掉头放入再烤制2min,出炉后震盘消气(没震烤盘的话,面团会塌,担心烤盘摔太大声之类的话,可以在桌子上垫一条毛巾再摔,声音小且不会损伤台面)
没有第七步啦,出炉放凉就开吃了家人们~