老公回家早系列——凉拌猪舌

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清爽开胃菜

用料  

猪舌 半条
生抽 2勺
6片
料酒 2勺
适量
芝麻油 适量
蒜末 3瓣
香菜 2根
八角 1个
香叶 1片
3根

老公回家早系列——凉拌猪舌的做法  

  1. 猪舌洗干净,冷水下锅,两根葱打结放入,再放入姜片、八角、香叶、几颗胡椒、料酒,这些配料都是为了去腥提香的,可根据自己的条件调整。

    老公回家早系列——凉拌猪舌的做法 步骤1
  2. 煮开五分钟左右,把舌头捞出,刮干净舌头上白白的那层,洗干净再次放入锅中煮熟。煮的过程,可以用筷子扎几扎,其一是可以测试舌头是否煮熟了,另一个是可以让里面的腥味散发出来。

    老公回家早系列——凉拌猪舌的做法 步骤2
  3. 猪舌还在煮的时候,可以准备配料,嫩葱叶、蒜瓣、小米椒洗净切碎。

    老公回家早系列——凉拌猪舌的做法 步骤3
  4. 煮熟的猪舌捞出,切薄片,放入冷水中浸泡,有冰水更佳,可以让猪舌更爽脆。

    老公回家早系列——凉拌猪舌的做法 步骤4
  5. 烧一勺滚烫的花生油,浇到步骤3的蒜蓉上(能激发蒜蓉的香味),猪舌从冷水中捞出,放进盘中,加入香菜、一勺芝麻香油、盐、生抽,用手抓拌均匀,就完成了~

    老公回家早系列——凉拌猪舌的做法 步骤5

小贴士

可以提前冻好冰块或者冷水,出锅切好就下冷水。配料可以根据家里有什么自己调整。
 

老公回家早系列——凉拌猪舌相关分类

该菜谱发布于 2022-10-04 13:59:38
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