枸杞叶猪杂汤
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
木瓜小厨房
广东人的夏天，少不了各种滚汤。最经典的就是枸杞叶滚猪杂汤。
用料
枸杞叶猪杂汤的做法
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准备好新鲜猪杂，还有很难买到的粉肠。
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猪肝切厚一点，吃起来口感好点。
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瘦肉切薄片，粉肠切3厘米左右长度。
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加入1勺生粉，一点盐和花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。
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枸杞叶1把，把叶子和梗分开。梗不要丢。
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锅里放水，放入姜片和枸杞梗，大火烧开再煮2分钟。然后把梗捞出。
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调大火，放入猪杂，稍微搅拌一下，不要搅拌得太厉害，粉掉了不嫩。
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煮至水再次烧开，倒入枸杞叶，保持大火，煮30秒左右。加入一点盐调味即可。
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清爽的一个滚汤就好了。
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可以做一个蒜和小米辣的蘸料～
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肉也很嫩～
