桃花酥

0 人做过这道菜

用料  

水油皮
中筋面粉 120克
糖粉 20克
猪油 40克
50克
油酥
中筋面粉 100克
猪油 50克
馅料 自己喜欢的
装饰 蛋黄一个 芝麻少许

桃花酥的做法  

  1. 我用的火龙果上色,最后烤出来,没眼色了🤣

    桃花酥的做法 步骤1
  2. 水油皮混合后,使劲揉,揉出手套膜,也可以用保鲜膜盖好,放那松弛30分钟,然后又揉,又松弛,又揉,直到出手套膜为止

    桃花酥的做法 步骤2
  3. 水油皮出膜后,分成20克一个,揉成小丸子,松弛20分钟   然后把油酥分成16克一个,包进去,在松弛20分钟(油酥如果是温度高的天气,就放冰箱冷藏一下,不然软踏踏的,不好包,还容易水油混合)

    桃花酥的做法 步骤3
  4. 需要用擀面杖擀成牛舌状,然后从上到下,卷起来   在松弛20分钟,需要卷两次,一定要小一点,别把皮弄破了

    桃花酥的做法 步骤4
  5. 我没有烤箱,用的平底锅小火烤的😂

    桃花酥的做法 步骤5
  6. 最后这个颜色了

    桃花酥的做法 步骤6

小贴士

就是每次擀皮后,一定要松弛20分钟,天气热就放冰箱冷藏松弛
 
该菜谱发布于 2022-10-04 20:09:31
9 收藏


作者L依菲的其他菜谱

桃花酥的答疑

登录查看全部1条答疑