黄焖鸡翅根

1、将鸡翅根洗净后，肉多划几刀（腌制时更好的去腥、炖时更好入味）；
2、将切好的鸡翅根加入料酒、生姜片，抓至均匀，腌制20～30分钟；

3、香菇切片备用；
4、蒜瓣切开备用；
5、生姜切片备用；
6、土豆切块备用；
7、小红辣椒切丝备用；
8、青圆椒切块备用；

9、锅内放水，放料酒、生姜片；
10、冷水下锅，将腌制好的鸡翅根放入，水煮沸，确保鸡翅根中的沫沫都煮出来；
11、将煮好的鸡翅根捞出备用；

12、锅内放橄榄油；
13、油热后，放入黄冰糖翻炒；

14、将黄冰糖炒化（注意火候，不要把冰糖炒糊）后，放入鸡翅根翻炒；
15、鸡翅根炒上色后，放入备用的蒜瓣以及小红辣椒，倒入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、五香粉、鲜鸡汁、盐等调味料进行翻炒；

16、翻炒出香味后，加入纯净水（水没过鸡翅根即可）；
17、加入虾滑（根据口味，也可不加入）；
18、盖上锅盖炖煮一会儿；

19、将备用的香菇、土豆、青圆椒倒入锅中后，继续炖煮10分钟左右；

20、收汁后，加入葱花，关火。

最近一步，开吃！