桂花蜜（桂花糖浆）

新鲜桂花采摘后去蒂，清洗一下，稍微晾干一些。

锅中煮水600ml，水开后关火，加入新鲜桂花50g，浸泡10分钟。

将桂花捞出来备用。

浸泡桂花的开水是金黄色的，加入1000g冰糖（白砂糖），大火煮开，不需要搅拌，把糖煮融化。在等待冰糖（白砂糖）融化的过程中，可以把柠檬榨汁50g。

冰糖（白砂糖）融化后，撇去浮沫，等糖水出现大的泡泡后加入50g柠檬汁，继续煮20分钟左右。

加入柠檬汁后继续撇去浮沫。等糖水的泡泡变小就可以关火了。

关火后在糖浆里加入刚刚泡过开水后捞出的桂花，只要加1/3左右的桂花就可以了。

冷却后装无油无水的密封瓶里，冷藏保存。