1、把面团除黄油和盐之外的所有食材倒入厨师机,打出厚膜时,加入软化的黄油和盐,最终打出光滑无锯齿的手套膜;
2、放到温暖的环境发酵至2-2.5倍大(28度大概发酵1小时左右);
3、发酵好的面团按压排气后,均匀的分成6等份,滚圆后,盖上保鲜膜松弛20分钟;
4、松弛好的面团擀成牛舌状,拍掉边缘的大气泡,翻面后,从上到下卷起来,盖上保鲜膜再次松弛20分钟;
5、再次擀开,翻面后,从上到下卷起来,底部朝下放入吐司盒;
6、放入烤箱发酵模式(可放一碗温水进去增加湿度)发酵至八分满,轻按回弹;
7、发酵至七分满的时候,提前拿出来,上火160度下火180度预热烤箱;
8、发酵好的面团,放入预热好海氏i7风炉烤箱,下层,上火160度下火180度烤32分钟(具体可根据自家烤箱调款温度和时间,上色满意盖锡纸));
9、出炉震出热气,倒出晾凉就可以吃啦!
不错
拉个丝
可以一层层撕着吃
切片
不错
很细腻
下个腰