二发玫瑰馒头
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人做过这道菜
shidai2009127
诗和远方的浪漫
复刻丽江“诗人馒头”家的玫瑰馒头，真的好吃，一口气可以炫3个
复刻丽江“诗人馒头”家的玫瑰馒头，真的好吃，一口气可以炫3个
用料
二发玫瑰馒头的做法
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面粉➕酵母➕水，提前一晚和成面团，贴上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚
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第二天从冰箱拿出来，室温发酵1小时以上
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碱➕10克左右水，化开倒入面里
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加入干面粉
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揉成面团
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加入腌好的玫瑰花
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把玫瑰花揉进面里
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揉成一个光滑面团（这一步可用压面机代替）
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面团揉好，搓成长条，刀切可以，做成圆形馒头也可以，根据自己的喜好来
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做好的馒头胚放入蒸屉，松弛15分钟，今天我用的是温水蒸，前面做了一锅一发的玫瑰馒头，水还热接着蒸，上锅蒸25分钟关火焖5分钟再开盖
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成品
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成品
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二发馒头更有风味些
小贴士
碱和玫瑰相遇会使玫瑰变色（呈蓝色），所以加碱水时一定先把面团揉匀揉透再加玫瑰花
