芋香烧仔排
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人做过这道菜
我们今天吃什么呀
古诗有云：每逢佳节佳节倍思亲。佳节又重阳，今年终于有亲友聚会，很幸运得了一些馈赠。芋头是当季的食物，亲人从远方带来的，虽然这些是中规中矩的样子，以至于烧出来没有人认出来它是啥，但是，也成就了一道当季食物，芋香烧仔排。芋头切块加入葵花籽油炸至金黄酥脆，加入裹粉炸过的小排，加入水炖煮，芋头和排骨的味道互相交融，待收汁，粉糯的芋头有肉香，排骨里有芋头的香气，能吃好几碗饭。
用料
芋香烧仔排的做法
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将小排切块，清洗干净，沥干。
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芋头削皮，切块。
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加入酱油，糖，黑胡椒粉腌制。
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加入生粉腌制。
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热锅加入葵花籽油。
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加入芋头。
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小火将芋头炸至金黄酥脆。
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捞出芋头，沥干油，加入排骨。
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用中火炸至金黄。捞出。
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将油倒出，留底油，加入葱白，蒜头，红葱头炒香。
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加入排骨翻炒出香味。
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加入热水没过排骨。
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大火煮开，中火煮10分钟。
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加入酱油一大匙，盐，糖。
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加入芋头一起煮。
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煮至烧干，盛盘，开吃。
小贴士
1.排骨腌制一定要腌久一点，有条件可以隔夜腌制。
2.芋头和排骨一定要炸到金黄。
3.和排骨翻炒那些东西一定要炒香，再加入排骨，喜欢辣味可以加入辣椒翻炒。
4.加入的水是热水，可以多加点。
5.最后加入的调味的酱油盐根据个人的口味调整。
6.葱花是增加颜色用的，不喜欢可以不加。
2.芋头和排骨一定要炸到金黄。
3.和排骨翻炒那些东西一定要炒香，再加入排骨，喜欢辣味可以加入辣椒翻炒。
4.加入的水是热水，可以多加点。
5.最后加入的调味的酱油盐根据个人的口味调整。
6.葱花是增加颜色用的，不喜欢可以不加。
