高压锅简单快速卤牛肉

之前忘记拍照了，吃完了觉得味不错又方便分享起来！这是卤好的。

肉买回来先不洗，把整块牛肉抹盐，用南德腌制（时间可以长点提前入味，让肉紧实）。

洗净后焯水，记得凉水下肉，水开后有泡沫煮出来，煮到没有新泡沫后，把肉捞出来，用凉水冲洗干净。

这是做好的照片，可以参考下水量。高压锅加水刚好过肉一点，把调料全部放进去，上气开始响后计时（调火比之前小点，但要一直响），16分钟后，关火先不开盖子，等10分钟放气开盖。

这次做的有点多，可以冷冻起来，吃时切好放锅蒸热下就可以了，不影响味道。

牛肉太贵了，这一盘光肉就要30元，难怪卤菜店卖那么贵！剩下肉汤不要浪费了，可以下面条后浇上去，可以做火锅汤底也不错，做包子饺子打馅里也可以。