干松茸土鸡汤

干松茸100克，清洗下灰尘不要泡，直接投到吊汤的锅中

一个去皮西红柿，不要太大。打成泥，加到松茸汤里。用西红柿和松茸一起吊汤底这个特别重要，比把鸡和松茸直接丢到一个锅一起炖好吃多了。买沙瓤的西红柿吧，一个小点的就行了。

放入3升水，大火，水沸了后转最小的火熬3小时。

松茸在吊汤的过程中完全被泡开，香味也完全渗透到汤中。

我又加了点羊肚菌（可加可不加）

切5.6片火腿，炸出油后加几片姜把鸡炒一下，鸡肉熟了就行了，倒入吊好的松茸汤中。
我买的高原土飞鸡要再炖一个多时才能烂，所以又在锅里继续炖了一个小时。
普通的鸡可能二十分钟肉就能嚼动了，久炖反而老了。以鸡的品种和鸡肉Q弹好吃为继续炖的时间，自己掌握下。

出锅加点盐，成品这样，鲜极了。