福州菜头粿
1
人做过这道菜
圆圆哒太太
用料
福州菜头粿的做法
-
萝卜擦细丝，加两小匙盐腌制出汁，将汁水挤出。不要挤太干，保留萝卜丝的口感及风味。
-
350g粘米粉中加入450～500克白萝卜汁，拌匀至无干粉及疙瘩。
-
泡发虾米和剪碎的紫菜
-
热锅凉油，下萝卜丝紫菜虾米翻炒均匀，加入白胡椒粉及少许味精，翻炒三分钟左右关火，趁热倒入米浆，翻拌均匀，倒入事先准备好的模具中。大火50分钟蒸熟即可。萝卜糕需凉透方可切片。
-
彻底放凉，冰箱冷藏一夜后切块。刚刚出锅的萝卜糕非常软。
