鱼香肉丝
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榴莲糖的香气
用料
| 鸡胸肉或猪瘦肉 | 500g |
| 青椒 | 2-3个 |
| 胡萝卜 | 三分之一根 |
| 木耳 | 5-8朵 |
| 食用油 | 数量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 干淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 葱 | 适量葱段 |
| 姜 | 适量姜片 |
| 蒜 | 适量蒜末 |
鱼香肉丝的做法
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腌肉料
食用油1.5勺 料酒2勺 生抽1勺 老抽0.5勺 盐0.5勺 干淀粉1勺 清水2勺 混合和肉丝搅拌腌制5-10分钟 -
鱼香汁
耗油1勺 醋3勺 白糖2勺 生抽1勺 干淀粉1勺 清水2勺 -
木耳泡发切丝 胡萝卜切丝 青椒去蒂去心切丝 蒜处理成蒜末 葱切段 姜切丝
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锅中倒入比常规炒菜稍多油
倒入腌好的肉丝 大火翻炒至发白
改小火倒入葱姜蒜快速翻炒5s 出蒜香后
改大火倒入胡萝卜 青椒 木耳丝
倒入鱼香汁 大火快速翻炒即可出锅
小贴士
喜欢吃辣的 可切1-2根小米辣和葱葱姜蒜一起翻炒
