蒜薹洗净切段，里脊肉切丝，备用。
肉丝中加入盐、料酒、胡椒粉、生抽，调匀；再加入水淀粉，调匀；最后加入食用油，调匀。
热锅热油，下肉丝，炒散，盛出备用。
锅里留底油，下蒜薹，加盐、小米辣，翻炒断生。
下入炒好的肉丝，翻炒均匀，即可出锅。
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