生酮无糖的焦糖酱

Name: 生酮无糖的焦糖酱
Ingredients: 505奶油; 100g代糖; 适量tapioca fiber(可不加)

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听起来很矛盾的标题是不是hhh，我真的用代糖做出了有纯正焦糖味道的焦糖酱！
我用了两种代糖：赤藓糖醇和阿洛酮糖，都是耐受度高且几乎没有热量的零卡糖。

用料

直接参考 MissUnicorn 独角兽的做法，唯一不一样的是最后要加一些柠檬汁，这样子不容易变硬。

封面图是用阿洛酮糖做的，比较顺滑，做出来特别黏。
用赤藓糖醇做出来的很容易反砂，品相没有那么好。可能是我奶油加的少。但是赤藓糖醇做出来的味道实在是太像真焦糖了，味道真的太好了。

酱

随便看看

该菜谱发布于 2022-10-06 00:10:54

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