红烧肉｜家常版
7.4
综合评分
52
人做过这道菜
古典美人美食
今天分享一道家常版红烧肉，每次做孩子都多吃三碗饭，肥而不腻，软烂入味，搭配了点豆皮节一起烧，好吃的不要不要，汤汁拌饭也是绝了～
用料
红烧肉｜家常版的做法
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洗净后的五花肉切丁
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豆皮节
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五花肉凉水入锅，家葱姜料酒去腥，水开煮2分钟
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捞出擦干水分
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锅中不要放油 下五花肉煎出油脂盛出
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锅底留少许油，放几粒冰糖，小火炒出枣红色倒入五花肉迅速翻炒均匀，加2勺生抽➕1勺老抽➕一勺蚝油➕八角香叶 桂皮干辣椒，一起翻炒均匀
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加开水没过五花肉，小火炖30分钟
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再放豆皮炖10分钟
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最后大火收汁即可
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肥而不腻，软烂入味
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汤汁拌饭也是一绝👍
小贴士
小贴士❣️：炒糖色的时候记得火喉是小火哈，（以免糖色炒黑发苦）用铲子顺时针慢慢搅拌，炒出枣红色即可关火
