芋头话梅陈皮排骨

先来个食材大合影。

提前两个小时把排骨泡一下水，这样能泡出血水。

冷水里放姜片，加料酒，放入排骨煮开后，差不多两三分钟左右捞出控水。

铸铁锅中倒入油，放入冰糖，小火炒出焦糖色，然后放入控好水的排骨翻炒，让每个排骨都裹上色儿。

然后放入八角香叶桂皮，加生抽老抽蚝油盐翻炒一下，倒入开水多没过排骨一点，再将话梅陈皮和泡的水一起倒入。芋头可以晚些再加，我加的早了些，都煮烂了。

小火半个小时就可以了，时不时的开盖看下翻一翻，以免糊锅。

出锅！
酸甜适口，有陈皮的清香味！