伯爵红茶奶冻蛋糕卷

多力葵花籽油，也可以用多力玉米油40克

纯牛奶40克

低筋面粉50克（是50克，不是图片的重量）

伯爵红茶包一袋

撕开红茶包倒入红茶末

用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒

加入四个蛋黄继续搅拌均匀无颗粒

28*28烤盘，铺上油纸

称出蛋白糖40克，请现在预热烤箱，165℃

开始打发蛋白，分三次加入40克白糖，打成这种大弯钩状态即可

先盛三分之一蛋白至面糊翻拌好，再把面糊倒入剩余蛋白中，快速轻轻地翻拌均匀

倒入烤盘

晃动铺平铺满烤盘

放入烤箱，上下165℃烤15分钟，出炉

现在做奶冻，红茶1包，牛奶150克，奶油50克，白砂糖10克，混合煮开，压压茶包，泡一会儿

留出50克

吉利丁5克，想用冰水泡软，挤一挤放入晾至45℃左右的上面的液体中，搅拌均匀

饭盒垫油纸铺平

倒入奶冻液体，入冰箱冷冻

刚才烤好的卷胚子铺一张大点的油纸，翻过来，揭掉油布，完美的毛巾面

奶冻大概要冻一小时，冻好后打奶油做内陷儿，250克奶油（省点200克也够，按100克奶油加6克糖的比例加糖）

打发奶油差不多后加入先前留得50克奶冻液体，继续打发，打硬点

卷卷胚上铺奶油

奶冻划成宽1.5厘米的条

在这个位置铺奶冻

再挤上奶油，开始卷

卷好后冷冻半小时定型，喜欢装饰的话在蛋糕卷上面挤上奶油，差几块水果就完成啦

漂亮吗？开吃吧~