奶油蛋白吐司

1 人做过这道菜
450克山形吐司,2个。

用料  

高筋面粉 500克
蛋白 192克(大约6个蛋白)
酵母 6克
6克
奶油 220克
细砂糖 75克

奶油蛋白吐司的做法  

  1. 全部材料放厨师机,打到手套膜。

    奶油蛋白吐司的做法 步骤1
  2. 28度,放水盘,一发2倍大。分成6份(一份大约167克),滚圆,松弛10分钟。杆卷,松弛10分钟,二卷。

    奶油蛋白吐司的做法 步骤2
  3. 38度,加水盘,二发8~9分满。烤箱底层,180度,40分钟。上浅色盖锡纸。

    奶油蛋白吐司的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2022-10-06 18:13:26
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奶油蛋白吐司的答疑

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