米鱼比较腥，买回来洗干净，先用料酒，盐，生姜，小米辣。腌制备用
把鱼块擦干水分，葱姜蒜下锅爆香，放入鱼块，中火煎2分钟，煎好之前不要移动，不然容易碎。
两面都煎好，把葱姜蒜拿出来不要
淋入料酒、生抽、老抽，加入白糖
加水焖煮5-8分钟。
把鱼块先拿出来，汤汁继续大火收汁，勾个芡。
淋上汤汁，撒葱，出锅
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