豆油→冷锅→蛋白片→开小火
紫豆角切丁，麻椒切碎
小火炒至起泡
下菜
充分翻炒
会变色
变色以后加酱油少许继续翻炒
翻炒均匀
一小碗水提前准备好，这里用半碗。
改中火盖锅盖闷煮
炒干锅后继续加剩下半碗水
盖锅盖继续闷干锅
汤汁收没以后蛋白片火候就到了，改大火爆炒一分钟后出锅
成品图
上传你做的紫豆角丁炒蛋白片
菽源坊
