蒜香椒盐扇骨
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用料
蒜香椒盐扇骨的做法
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盐、花椒混合下锅炒至稍冒烟，倒到扇骨上搅拌均匀，并按摩片刻，注意肉多的地方用牙签戳下，容易入味。保险膜覆盖好放冰箱腌制1.5-2小时。花椒盐拌好后忘记拍图片了。
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多次清洗扇骨至水清澈，沥干水份，把扇骨一块块排在盆子里，放几片姜，倒一勺料酒，冷水上蒸锅，上汽后蒸18分钟左右
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起锅，倒掉盆子里的汤汁，扇骨稍冷，锅中放油将扇骨煎至两面稍焦黄，放葱白、香葱、蒜末稍翻炒，加椒盐粉起锅。外脆里嫩的椒盐排骨就做好了，开吃喽
小贴士
蒸扇骨时注意要一块块排列放，否则压下面的可能会蒸不熟
