用料简单易做、让人欲罢不能、超级香的红烧肉片（lan肉）
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人做过这道菜
麦麦and兜兜
老家的lan（二声）肉，跟红烧肉很像，但口味又不完全一样，咸香口，超级好吃。小时候姥姥、妈妈lan的肉，特别香，经常直接用饼子或馒头一夹，小孩子直流口水。也可以放冰箱里，在炒菜时直接加肉，那叫一个香啊，连和它搭配的菜也融进了肉香，方便又好吃，欲罢不能。
我这个菜谱是做一小盆的量，家里都是做一次，夹馍吃或者炒菜放，能吃好几天。
我这个菜谱是做一小盆的量，家里都是做一次，夹馍吃或者炒菜放，能吃好几天。
用料
用料简单易做、让人欲罢不能、超级香的红烧肉片（lan肉）的做法
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猪前腿肉一大块，解冻泡去血水后洗净，切两毫米薄片，加料酒腌一会儿（也可炒时放料酒）。姜切片备用。
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凉油放入姜片、大料，油热立马放入一汤勺黄豆酱、一汤勺甜面酱，翻炒两下，均匀即可不要炒糊。紧接着放入切好的肉片，翻炒五六下变色即可。
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加半盆水（腌肉的小盆），水面淹过肉一指节，烧开后，加一小勺盐，翻匀盖上锅盖，改中火炖煮。
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中火炖煮。
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炖肉20～30分钟后，尝尝味道，可用盐、酱油调节咸淡和上色。大火收汁，盛到大碗或盆中。
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炖好的肉可以直接饼子夹肉吃，特别香食欲大开。也可以冷藏，再炒菜时直接加肉方便快捷。
