网红芋泥芝士碱水包（小白无工具可做）
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这款碱水包口感扎实，外表焦脆，搭配细腻丝滑的芋泥奶酪，好吃到哭泣！
碱水面包特点是低糖油，制作简单，自己在家就能做，确定不试试吗～
碱水面包特点是低糖油，制作简单，自己在家就能做，确定不试试吗～
用料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 水 | 160g |
| 酵母 | 2.5g |
| 奶粉（可不放） | 15g |
| 黄油 | 5g |
| 糖（可不放） | 15g |
| 盐 | 3g |
| 碱水 | |
| 烘焙碱 | 15g |
| 常温水 | 300g |
| 芋泥馅料 | |
| 芋头 | 400g |
| 牛奶 | 55g |
| 黄油（可替换玉米油） | 20g |
| 糖（可增减） | 25g |
| 奶粉（可不放） | 15g |
| 紫薯粉（可不放） | 10g |
| 芝士馅料 | |
| 奶油奶酪/芝士片/芝士棒/你喜欢的芝士 |
网红芋泥芝士碱水包（小白无工具可做）的做法
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先做芋泥馅，半个中等大小荔浦芋头切块蒸熟，蒸到筷子能轻松掰断的程度
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芋泥材料放到一个大盆里疯狂碾压，可以用搅拌机代劳，太干可以加牛奶，糖可以根据自己口味增减
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细腻的芋泥倒入不粘锅，炒到能抱团的程度（10分钟左右），最好用不粘锅不然很粘锅，盛出晾凉分成八份备用
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面包体除黄油、盐外全部材料丢在一起混合成团放入冰箱（手揉也完全可以），密封静置半小时至一小时
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从冰箱取出面团，将软化的黄油和盐通过抓捏的手法揉入面团，揉10分钟左右，面团能扯出如图的薄膜即可
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将揉好的面团分成八份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
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取一份松弛好的面团擀成薄片，包入一坨芋泥馅和一小坨你喜欢的芝士，全部包好后裸露着送入冰箱冷冻半小时
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预热烤箱200度，戴手套将冻好的面包胚排队泡碱水，每面泡15秒，捞出放到烘焙纸上
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泡好的面包胚头顶剪十字，剪深一点
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200度烤20分钟，注意观察，快糊了就在面包上盖上一层锡纸
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出锅太香啦！！
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芋泥直接爆出来这是什么人间美味呜呜呜！！
小贴士
接触碱水一定要带要戴手套，芋泥炒干一点好包，祝大家成功～
