宁波家常菜，带有糖醋味的红烧鲳鱼
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蟹哥小厨F
鲳鱼刺少适合大人小孩，红烧鲳鱼中可以适当的加一些醋和白糖，吃起来有种微酸甜的口味
用料
宁波家常菜，带有糖醋味的红烧鲳鱼的做法
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鲳鱼去内脏洗净改上自己喜欢的花刀
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切少许小料，蒜片，姜条，葱白段，葱花
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热锅冷油下入菜籽油下入鲳鱼大火煎制1分钟定型，中途不要去翻动以免破皮
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等一面煎制定型后翻面同样的道理大火煎制也差不多上色后下入蒜，姜出香味
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加入500克开水大火煮至成白汤
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出汤后加入生抽，红醋，鸡精，白糖，白胡椒粉喜欢吃辣的可以来一个干辣椒大火煮开加盖转中火焖煮3分钟左右这时候鱼差不多熟了
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加入葱段大火收汁，收汁时候要用勺子或者锅铲把汤汁淋在鱼的表面这样可以更加入味，等汤汁不多变的有些浓稠时即可关火
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出锅挑去葱段撒一些葱花即可
小贴士
煎鱼时候要热锅冷油
红烧鲳鱼可以适当的加少许红醋和白糖这样味道更好
红烧鲳鱼可以适当的加少许红醋和白糖这样味道更好
