香葱小面包

制作汤种
12克高筋粉，60克水混合，最小火加热搅拌至浆糊状，盖盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

厨师机揉主面团
除黄油外所有材料放入厨师机中，搅拌至粗膜，放入黄油，搅拌至手套膜。
注意控制面团温度，室温高的话可以提前冷藏搅拌盆等所有需要用的材料。

第一次发酵
折叠面团至表面光滑，放盆中，盖保鲜膜发酵，28℃，45分钟最右，可以用烤箱发酵功能。
造型
发酵至2倍大，取出分割成30克一个的小面团，滚圆，表面喷水或者刷鸡蛋黄，沾满芝麻，三个一组放在纸膜里。剪刀剪开口，放入烤箱二次发酵。
第二次发酵
二次发酵温度37℃，40分钟左右，至1.5倍大小，取出在面团切口出挤入香葱酱。
制作香葱酱
第2次发酵期间制作香葱酱，提前软化的黄油，玉米油，香葱，盐，鸡精搅拌均匀，装入裱花袋即可。
放入提前预热好的烤箱，上火185度，下火150度，烤制12~13分钟，注意观察上色，及时加盖锡纸。