椰香斑斓戚风蛋糕卷
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人做过这道菜
雯心bj
超级喜欢斑斓的味道，感觉它跟椰子是绝配呢，于是有了这个作品。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蛋糕粉（椰香糊） | 35克 |
| 蛋糕粉（斑斓糊） | 25克 |
| 斑斓粉 | 10克 |
| 多力葵花籽油 | 20+20克 |
| 牛奶（斑斓糊） | 30克 |
| 厚椰乳（椰香糊） | 30克 |
| 细砂糖（蛋白） | 45克 |
| 细砂糖（椰香+斑斓糊糊） | 5+5克 |
| 稀奶油 | 50克 |
| 椰浆 | 100克 |
椰香斑斓戚风蛋糕卷的做法
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来一个全家福
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将椰香糊的材料按顺序放入。先放油，砂糖及厚椰乳，搅拌乳化后，筛入蛋糕粉，翻拌均匀后放入两个蛋黄，翻拌成没有颗粒的椰香糊。
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参考上一步，将斑斓糊的材料按顺序放入，完成斑斓糊。
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将四个蛋清加柠檬汁，分三步加入砂糖，然后打发蛋白。打成带小弯钩的湿性打发。
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蛋白糊分两部分，分别与椰香糊和斑斓糊翻拌均匀。分别用裱花袋装上，在烤盘上间隔点入。双手将烤盘下落到桌子上，让面糊震出气泡的同时能让面糊平整，用手或蛋糕或筷子走S形将白色和绿色弄成花纹，手或筷子等工具走S形时，需要接触到烤盘底部，这样才能让毛巾面也能有相应的花纹。
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烤箱需提前160度预热15分钟。将烤盘放入160度，15分钟。出炉！每个烤箱的火候不一样，请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
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取出蛋糕，稍晾一下后，将蛋糕体翻面，毛巾面朝上，盖上油纸晾凉。
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将椰浆加15克砂糖打细腻，再加入稀奶油，打发后，将奶油抹在蛋糕体上，毛巾面在下。然后用油纸借助擀面杖慢慢将蛋糕卷成卷。
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放入冰箱冷藏两个小时后，拿出来切块，配上一杯咖啡，来一个美美的下午茶吧！
小贴士
如果想要浓浓的椰香，可以在椰香糊里再加椰子粉
