生煎大排（咖喱味）
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人做过这道菜
緈諨↘这①詀
面店里经常能吃到生煎大排，但是都是裹了面包糠的大排，略油，自己做的时候无意间倒了点咖喱粉，还不错呀
用料
| 大排 | 5块/600g+ |
| 料酒 | 12g |
| 盐 | 4-5g |
| 白胡椒 | 少许 |
| 蔬菜精 | 1g |
| 糖 | 2g |
| 蚝油 | 5g |
| 生抽 | 5g |
| 咖喱粉 | 3g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 普通面粉 | 适量 |
| 玉米油（煎大排用） | 适量 |
生煎大排（咖喱味）的做法
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新鲜大排5块，刀背拍松，（可以喊肉摊上的人用木锤子敲扁拍松）
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加入料酒、盐、蔬菜精、糖、白胡椒粉、咖喱粉、生抽、蚝油，鸡蛋、生姜、葱段、每块都要抓均匀，腌制十分钟以上
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加入20g玉米淀粉抓均，腌制2H以上，我经常冰箱冷藏一夜早上起来煎
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盘中倒入面粉铺平，将腌制好的大排两面沾上面粉
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油温6-7成熟时加入大排，我用的玉米油
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一分多钟翻一下面，我全程小火用了5分钟，适大排厚薄来看
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出炉，趁热吃
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再来一块
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早餐就这样😋
小贴士
1.不喜欢咖喱味道的直接不放咖喱粉就行
2.腌制时间2H以上才会入味
3.大排边缘白色有筋的地方剪开一下，煎的时候不容易卷起来
2.腌制时间2H以上才会入味
3.大排边缘白色有筋的地方剪开一下，煎的时候不容易卷起来
