6寸原味戚风蛋糕 | 1个 |
6寸巧克力味戚风蛋糕 | 1个 |
淡奶油 | 300克 |
自制酸奶 | 220克 |
椰汁 | 30g |
吉利丁片 | 24g |
水果 | 适量 |
A4纸打印出来剪出五边形和六边形备用
6寸原味戚风蛋糕分成3-4层(推荐分4层)
6寸巧克力戚风蛋糕也分3-4层备用
原味戚风切片比照六边形分出5个完整六边形和5个半六变形。
巧克力戚风切片比照五边形分出6个完整五边形。
吉利丁片剪碎后用适量清水泡软,微波炉中火加热融化成吉利丁液备用
准备淡奶油备用
自制酸奶和椰奶混合(该步骤见下小贴士3)
然后将步骤5的吉利丁液拌入搅拌
淡奶油打发至如图程度(不流动但不硬挺)与步骤7中的酸奶混合均匀备用
如图把步骤3、4的蛋糕切片码放在直径20cm的碗中(注意因为要倒扣,摆放时注意朝碗底的面是烤色一致的)
将步骤8中的淡奶油酸奶混合物一半放入蛋糕中,铺入适量水果、椰果、坚果等口味随意发挥
再铺满剩余的淡奶油酸奶混合物,将最开始分切的戚风切片垫于其上做蛋糕底。
冷藏4小时以上定型后倒扣在盘子里脱模即可。