风干排骨炖土豆
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人做过这道菜
陈柳缜
上次回老家老妈把仅剩的风干排骨给我装好让我带回来了。
从小到大印象里我们老家都是吃烟熏排骨，很少吃风干排骨，或许是老妈想让我们尝尝风干排骨，又或许是风干排骨比烟熏排骨省事，总之今年过年家里人吃上了妈妈做的风干排骨。
上次在家吃的妈妈做的风干排骨原汁原味不对我胃口，这次带回家一直放到现在吃的原因就是因为没有想好怎么做着更合我爱吃辣鲜的胃口😋
于是就有了土豆炖风干排骨的杰作
从小到大印象里我们老家都是吃烟熏排骨，很少吃风干排骨，或许是老妈想让我们尝尝风干排骨，又或许是风干排骨比烟熏排骨省事，总之今年过年家里人吃上了妈妈做的风干排骨。
上次在家吃的妈妈做的风干排骨原汁原味不对我胃口，这次带回家一直放到现在吃的原因就是因为没有想好怎么做着更合我爱吃辣鲜的胃口😋
于是就有了土豆炖风干排骨的杰作
用料
风干排骨炖土豆的做法
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风干排骨是妈妈剁成块洗净的，我解冻后用水泡了5个小时换了4次水（因为很咸）
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泡好的风干排骨在锅里加姜片焯水捞出沥干水分
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热锅倒入油，先姜姜片，辣椒皮放入油锅爆香，紧接着倒入沥干水分的风干排骨，翻炒至金黄后加入水
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将煮开的风干排骨移至砂锅里，加入料酒继续炖15分钟，再加入切好的土豆块，再加1勺盐继续炖20分钟即可
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最后盛入碗里就可以吃了，这个味道完胜原汁原味的味道
