牛肉馅 | 150g |
黄汁粉 | 1茶匙(5g) |
猪肉馅 | 150g |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 150g |
生抽 | 2茶匙(10ml) |
洋葱 | 1/4个 |
黄油 | 20g |
白胡椒粉 | 1茶匙(5g) |
盐 | 约7g |
淡奶油 | 100ml |
牛奶 | 300ml |
蔓越莓酱 | 随意 |
往面包糠中加入生抽和100ml牛奶,搅拌均匀,待面包糠泡软。
将洋葱切碎,锅中放入黄油,用小火把黄油融化后,放入洋葱调成中火。把洋葱炒至透明,边缘后金黄色后盛出备用。
将牛肉馅,猪肉馅和炒好的洋葱混合在一起,放入1茶匙盐,1/2茶匙白胡椒粉,加入蛋液用手搅拌均匀。
肉馅儿搅拌好后加入泡好的面包糠,再次搅拌均匀。
用手或者用勺将肉馅攒成肉圆,直径大概在4、5厘米左右。
锅中放入植物油,油温5成时,放入丸子,每个丸子之间要有距离。用中小火慢慢煎熟,大概约5分钟左右。煎熟后放入盘子。
准备一个小锅,放入200ml牛奶,牛奶煮开后,放入黄汁粉,2克盐,用打蛋器打匀后,加入100m淡奶油,小火煮浓煮稠。如果有颗粒的话,用面粉筛过滤一次,盛入碗中做蘸料即可。或者不做这个白汁,蘸蔓越莓酱吃也很棒。