大米发糕
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人做过这道菜
夏夏妞儿
特别喜欢吃米糕这种微酸又QQ弹弹的面食，之前觉得很麻烦，最近做了一次觉得还好，记录配方，以后可以常做。
用料
大米发糕的做法
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1、大米淘净，加水泡，冰箱过夜。
2、米倒净泡的水，倒入破壁机+配方的150克水，果蔬键3次，米浆变细腻。
3、米浆倒入盆中+4克酵母+60克白糖搅拌均匀。
4、再加入60克面粉搅拌均匀。
5、常温发酵到2倍大。
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6、加入一把葡萄干，搅拌排下气。
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6、大概排就好，不要过分搅拌。
7、倒入20寸卡士方模，要提前抹油。
8、表面再撒一些葡萄干。
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9、常温又发了大概15分钟，冷水上锅蒸，水开后计时25分钟。关火焖3分钟。
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22寸模大了点，不过更好蒸熟。
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晾凉再切，否则很粘刀。
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QQ弹弹，吃不完冷冻保存。
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两倍的量，模具刷油，蒸的时间不变
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