重庆泡椒鲫鱼好吃的停不下来
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人做过这道菜
蓝老师的私厨生活分享
我最喜欢的就是喜欢吃鱼，蒸鱼，烤鱼，凉拌鱼，水煮鱼，风干鱼，腊鱼款式都吃过，百吃不厌，减肥小姐姐吃鱼不长胖哦，蛋白质含量丰富，小朋友适合煮汤，放豆腐，放叶子菜
用料
重庆泡椒鲫鱼好吃的停不下来的做法
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自家的泡椒和泡姜约260克剁细之后备用
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我用了7根蒜苗，洗干净之后切成段，备用
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两条鲫鱼约1斤半左右，打花刀，然后放料酒和盐腌制15分钟
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三成油温放豆瓣酱，泡椒和泡姜，花椒一起炒，中火
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放醋2勺
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放大拇指大小的冰糖，增加鲜味
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冰糖化了，炒散之后，中火10分钟就可以放水
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煮开之后，约10分钟之后把豆腐干1小块，胡萝卜1根切成片，鲫鱼放进去煮，小火慢慢煮。
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小火煮鲫鱼15分钟之后，放大蒜苗，1分钟起锅。
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超级嫩，入口即化，不需要味精和鸡精哦
小贴士
鲫鱼无需煎，腌制好之后就直接煮。
