鱼洗干净，肠子啥的都拿出来，扒皮（越新鲜的鱼越不好扒,但是越好吃）
倒入正常量花生油，葱姜蒜花椒干辣椒下入炸锅。
倒一两碗水，待水烧开，把洗好的鱼放进去，为保持鱼的完整，做鱼的过程中千万不要用铲子动它。
加料酒、醋、糖、辣椒，水没过鱼。开始中小火慢炖
炖十分钟左右，加适量盐。继续炖到快好了的时候，倒入少量酱油，撒上葱花再炖一两分钟，加入适量香菜，出锅即可
上传你做的炒鱼
曾繁欣
