鲜椒肉末豆腐-食堂明星菜
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人做过这道菜
美食家大雄本人
我家小食堂最受欢迎的下饭菜之一，出场率贼高。很多同学想学做，其实几分钟就能搞定。做起来！
用料
| 食材 | |
| 豆腐 | 250g |
| 肉末 | 50g |
| 西红柿 | 1个 |
| 绿线椒 | 2根 |
| 小米椒 | 1根 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小葱 | 一小根 |
| 调味料 | |
| 蚝油 | 1瓷勺 |
| 盐 | 1/3瓷勺 |
| 味精 | 1勺尖 |
| 白糖 | 1勺尖 |
| 淀粉 | 1瓷勺 |
| 酱油 | 2瓷勺 |
鲜椒肉末豆腐-食堂明星菜的做法
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食材如图所示
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处理食材：豆腐切小块，小葱切葱花，姜蒜切末，线椒、小米椒切圈，西红柿切小块
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调一个神秘酱汁：10瓷勺水➕1勺尖味精➕1/3瓷勺盐➕1勺尖白糖➕2瓷勺酱油➕1瓷勺蚝油，搅拌均匀
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调一碗水淀粉：2瓷勺水➕1瓷勺淀粉，搅拌均匀
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锅中放入3瓷勺食用油
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油热后放入肉末，炒至肉莫发白后放入切好的杭椒、小米辣圈，翻炒一下
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再加入切好的葱姜蒜，翻炒出香味
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倒入调好的酱汁
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再放入切好的豆腐块，最后放入切好的西红柿丁，翻炒一下，小火炖3分钟左右
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最后放入水淀粉，勾芡，翻炒均匀，盛出
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表面撒上葱花
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鲜香下饭的肉末豆腐就做好喽
