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绿豆酥
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人做过这道菜
中秋节除了月饼,另一最常见的就是酥饼了。这绿豆酥很受台湾朋友的欢迎，每年我都会做上一些送给朋友。
用料1 (绿豆馅)
用料2 (水油皮)
绿豆酥的做法1 (绿豆馅)
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去皮绿豆洗干净，加水和冰糖煮熟，用勺子捣烂，小火煮至水干，其间要不定搅拌，防止沾锅。（我在煮至水干得差不多的时候，倒在微波容器里，用微波炉叮至绿豆沙可以捏成团）
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肉松慢慢倒入玉米油，拌到肉松刚好湿透。这样肉松吃起来才不会干干的
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把绿豆沙分成30份,每一份包上肉松,然后捏成团
绿豆酥的做法2 (水油皮)
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水油皮的材料揉至不粘手，醒30分钟，分成15份
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油心的材料拌匀，醒30分钟，分成15份
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取一水油皮,包上油心
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封口朝上,以手压扁擀成长薄片
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由上往下卷起，盖上保鲜膜。松弛15分钟
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竖起来再擀成长薄片，卷起，用刀在中间一切为半,松弛15分钟
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取一个剂子压扁,擀成圆形,包上绿豆馅
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整成圆形，收口向下，用手稍稍压扁一下
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排放在烤盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻
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烤箱预热350F/180C度,烤25-30分钟，表面金黄即可
